TABLE BISTRONOMIQUE du mardi midi au dimanche midi

ASSIETTE MIDI RAPIDE de Juillet Aout 13 €

MENU DECOUVERTE BISTRONOMIQUE 20 €

A EMPORTER

BURGER TRUFFE A LA DIOISE ou végétarien 13 €

VINS DOUX de Saillans en exclusivité 22 €

BIERES locales bouteilles 4 à 4.5 €

EPICERIE & CHARCUTERIE des terroirs de Drôme

POGNE PROVENCALE Cheffe

GALETS de PAIN maison

FOUGASSE

LA TABLE LES JEUNES CHEFS

labellisé Table Bistronomique par Tables & Auberges de France depuis 2019 Qualité Tourisme depuis 2020 toque verte * 2022 et Offre Gourmande par Vallée de la Gastronomie depuis 2020

ph-logotaf

OFFRE GOURMANDE

Produits frais bio ou naturels locaux choisis selon arrivage de saison en circuits courts

RESERVER

21 Grande Rue, 26340 Saillans

La Réservation téléphonique au 06 525 109 26 ou 07 83 73 1104 est confirmée par écrit pour les groupes dès 6 convives à piaguet1@gmail.com

menus de saison

MENUS BISTRONOMIQUES

BISTRONOMIE RAPIDE

ASSIETE RAPIDE DE L’ETE 13 €

MENU DECOUVERTE BISTRONOMIQUE 20 €

ENTREMET DE VERDURE et CREME de betteraves
Terrine de Truite OU DE SAUMON DE FONTAINE aux herbes OU VIANDE LOVALE DU MOMENT
BOURNETTE DU VERCORS ET DESSERT DU JOUR

LE TEMPS DU WEEK END

PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE AU SHITAKE DE LA DROME
PINTADE EN SUPREME AUX POIRES CONFITES ET BAIES ROSES
NOTE DE SAUMON DE FONTAINE AUX ZESTES dE CITRON FENOUIL AROMATES ANISEES
BOUQUET DE FROMAGES DE LA DRôME
MOELLEUX DE PATATES DOUCES A L’ORANGE

Mise en bouche

PARFAIT TRUFFE DE FOIE GrAS D’OIE DE LA DRÔME
ESCARGOTS AUX LEGUMES DU JARDIN
PINTADE EN SUPREME AUX POIRES CONFITES ET BAIES ROSES
NOTES DE SAUMON DE FONTAINE AUX ZESTES DE CITRON FENOUIL AROMATES ANISES
LONGE DE VEAU SAISIE ACCOMPAGNEE DE SAUCE GENIEVRE POIVRE DE SICHUAN SAUGE
BOUQUET DE FROMAGES DE LA DRÔME
MOELLEUX DE PATATES DOUCES A L’ORANGE
AUBAINE SOUFFLEE DE COING A LA CANELLE ET COMPOTEE DE POMMES VERTES

LES PLATS PRINCIPAUX SONT ACCOMPAGNES DE POTIMARON EN VELOUTE TERRINE DE SHITAKE CAROTTE CONFITE AU THYM

DECOUVERTE PITCHOUNE (jusqu’à 10 ans) 15€

GOURMET BAG A DISPOSITION ET BOUTEILLES A EMPO RTER

Bon appétit