ASSIETTE MIDI RAPIDE de Juillet Aout 13 €
MENU DECOUVERTE BISTRONOMIQUE 20 €
MENU BISTRONOMIQUE DU TERROIR 39 €
MENU GASTRONOMIQUE DU TERROIR 49 €
sur commande
A EMPORTER
BURGER TRUFFE A LA DIOISE ou végétarien 13 €
VINS DOUX de Saillans en exclusivité 22 €
BIERES locales bouteilles 4 à 4.5 €
EPICERIE & CHARCUTERIE des terroirs de Drôme
POGNE PROVENCALE Cheffe
GALETS de PAIN maison
FOUGASSE
LA TABLE LES JEUNES CHEFS
labellisé Table Bistronomique par Tables & Auberges de France depuis 2019 Qualité Tourisme depuis 2020 toque verte * 2022 et Offre Gourmande par Vallée de la Gastronomie depuis 2020
OFFRE GOURMANDE
Produits frais bio ou naturels locaux choisis selon arrivage de saison en circuits courts
RESERVER
21 Grande Rue, 26340 Saillans
La Réservation téléphonique au 06 525 109 26 ou 07 83 73 1104 est confirmée par écrit pour les groupes dès 6 convives à piaguet1@gmail.com
menus de saison
MENUS BISTRONOMIQUES
BISTRONOMIE RAPIDE
ASSIETE RAPIDE DE L’ETE 13 €
MENU DECOUVERTE BISTRONOMIQUE 20 €
ENTREMET DE VERDURE et CREME de betteraves
Terrine de Truite OU DE SAUMON DE FONTAINE aux herbes OU VIANDE LOVALE DU MOMENT
BOURNETTE DU VERCORS ET DESSERT DU JOUR
LE TEMPS DU WEEK END
MENU BISTRONOMIQUE DU TERROIR 39 €
PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE AU SHITAKE DE LA DROME
PINTADE EN SUPREME AUX POIRES CONFITES ET BAIES ROSES
NOTE DE SAUMON DE FONTAINE AUX ZESTES dE CITRON FENOUIL AROMATES ANISEES
BOUQUET DE FROMAGES DE LA DRôME
MOELLEUX DE PATATES DOUCES A L’ORANGE
MENU GASTRONOMIQUE DU TERROIR 49€ sur commande
Mise en bouche
PARFAIT TRUFFE DE FOIE GrAS D’OIE DE LA DRÔME
ESCARGOTS AUX LEGUMES DU JARDIN
PINTADE EN SUPREME AUX POIRES CONFITES ET BAIES ROSES
NOTES DE SAUMON DE FONTAINE AUX ZESTES DE CITRON FENOUIL AROMATES ANISES
LONGE DE VEAU SAISIE ACCOMPAGNEE DE SAUCE GENIEVRE POIVRE DE SICHUAN SAUGE
BOUQUET DE FROMAGES DE LA DRÔME
MOELLEUX DE PATATES DOUCES A L’ORANGE
AUBAINE SOUFFLEE DE COING A LA CANELLE ET COMPOTEE DE POMMES VERTES
LES PLATS PRINCIPAUX SONT ACCOMPAGNES DE POTIMARON EN VELOUTE TERRINE DE SHITAKE CAROTTE CONFITE AU THYM
DECOUVERTE PITCHOUNE (jusqu’à 10 ans) 15€
GOURMET BAG A DISPOSITION ET BOUTEILLES A EMPO RTER
RESTAURANT BISTRONOMIQUE Les Jeunes Chefs 21 Grande Rue Saillans sur la Drôme 